CAVEMAN-WINES

Webshop » Alle dranken » Rode wijnen » Pierre - Pinot Noir 2019 - Cité De Carcassonne IGP

Pierre - Pinot Noir 2019 - Cité De Carcassonne IGP

PIE PINOT NOIR Pierre - Pinot Noir 2019 - Cité De Carcassonne IGP

€ 8,50 inclusief BTW

Beschikbaar - Ruime voorraad

Aantal  
Beschrijving

Deze wijn, gemaakt van 100% Pinot Noir, is afkomstig van een wijngaard gelegen op 190 meter boven zeeniveau, waar invloeden van de zee het Zuid-Franse mediterrane klimaat helpen matigen. De wijnstokken zijn geplant op steile hellingen (35%), gericht op het noordoosten, wat zorgt voor een gelijkmatige rijping van de druifjes, en resulteert in een goede suiker/zuur balans. De bodem bestaat uit klei en kalksteen, met een bedekking van fijn grind. 

Het is een licht robijnrode wijn, met een neus van rood fruit. In de mond fris en sappig, zachte tannines en een lekkere lange afdronk. 

Serveer licht gekoeld (13-15°C) met eend, zeebrasem met zwarte olijventapenade en een aardbei en pistache panna cotta.

Vinificatie: manuele selectie van de druiven, oogst bij dageraad, volledige ontristing, gisting in roestvrijstalen tanks na een korte maceratie van 8 tot 10 dagen, met veelvuldig mengen, gevolgd door een verdere rijping "sur lies" met frequente bâtonnage.