Webshop » Alle dranken » Rode wijnen » Rocca Alata - Valpolicella Ripasso 2017 DOCG

Rocca Alata - Valpolicella Ripasso 2017 DOCG

ROC CORVINA RONDINELLA MOLINARA Rocca Alata - Valpolicella Ripasso 2017 DOCG

€ 11,85 inclusief BTW

Beschikbaar - Ruime voorraad

Aantal  
Beschrijving

Deze wijn is gemaakt van de typische regionale druiven Corvina (60%), Rondinella (30%) en Molinara (10%). Het is een donkere, robijnrode wijn, met intense aroma's van cacao en gedroogde vruchten. 
In de mond elegant, met een mooie structuur, veel klein rood fruit, hints van drop en munt, en zachte tannines.  
Deze wijn past goed bij gebraden-vleesgerechten, ovengebakken pasta's en sterke kazen.

Deze wijn wordt gemaakt volgens de Ripasso methode, waarbij aan de basis Valpolicella wijn, onmiddellijk na de gisting, de uitgeperste schillen waarmee de Amarone wijn gemaakt werd toe te voegen. Hierdoor ontstaat een tweede gisting, waarbij de Ripasso wijn een diepere geur en smaak zal krijgen dankzij de deels ingedroogde druiven die voor de Amarone gebruikt werden. (bij de productie van Amarone wordt de "governo" techniek gebruikt; hierbij worden de eerst geplukte druiven gedroogd op matten in de zon, zodat ze indrogen en de smaken geconcentreerder worden)