Mo - Favorita 2021 - Langhe DOC

Beschrijving

Deze wijn is gemaakt van de Favorita druif, een typische, maar vrij zeldzame druif uit de Roero regio. 

Hij is intens strogeel, met groenige reflecties. Fijne neus. In de mond droog, met het voor deze druifjes typische bittertje in de afdronk. 

 

Ideaal als aperitief of bij visgerechten.

De wijngaarden zijn gelegen in Canale, op een zonnige helling, met droge zanderige bodem die rijk is aan mineralen. 

Vinificatie: De handgeoogste druiven worden onmiddelijk bij hun aankomst in de wijnmakerij geperst; fermentatie van ongeveer 15 dagen in temperatuursgecontroleerde stalen tanks. Na de gisting wordt de wijn gefilterd, en stabiliseert hij nog 3-4 maanden alvorens hij gebotteld wordt.