Domaine de Fenouillet - Combe Rouge 2018 - Faugères AOP
€ 13,15
Beschrijving van deze rode wijn
Deze Combes Rouge is gemaakt van 60% Syrah, 25% Grenache en 15% Carignan, afkomstig van stokken van gemiddeld 30 jaar oud. De structuur van de bodem (leisteen) zorgt voor lage rendementen en geconcentreerde wijnen (in dit geval ongeveer 30hl/ha)
De naam is afgeleid van de wijngaarden die op een helling liggen waarvan de kam rood opgloeit bij de laatste zonnestralen.
In het glas een intens granaatrode wijn, met expressieve aroma's van framboos en cassis, kruiden en wat vuursteen.
In de mond rond en complex, met zachte tannines, een blijvende frisheid en een kruidige finale.
Lekker bij gegrild rood vlees, wild en harde kazen. Serveren op 16-17°C
Vinificatie: mechanische oogst ('s nachts) gecombineerd met handmatige oogst, afhankelijk van het perceel. Gisting in inox cuves, maceratie 10-15 dagen, gevolgd door malolactische ook in cuves. Opvoeding: 1/3 gedurende 10 maanden in Franse eiken vaten (1/3 nieuw, 1/3 1 cyclus, 1/3 2 cycli), en 2/3 in inox cuves.
Le domaine de Fenouillet Combe Rouge est une cuvée qui, tout en conservant la structure et la puissance caractéristique des vins du domaine, recherche une forte expression et une finesse aromatique. Le nom combe rouge provient des parcelles sélectionnées, les plus en altitude de l’appellation, sur une combe qui devient rouge aux derniers rayons du soleil couchant.