La Luna Del Casale - Sara 2017 - Lazio IGT
€ 18,40
Beschrijving van deze witte wijn
Deze Sara van La Luna Del Casale is gemaakt van 100% Chardonnay, afkomstig van wijngaarden met zand/klei bodem op ongeveer 200m hoogte in de heuvels van Lanuvio.
In het glas zien we een diep-strogele wijn, met een rijk pallet aan aroma's, waarvan de meest intense afkomstig zijn van de houtrijping. Verder vinden we subtiele hints van kastanje, boter en toast. Ook in de mond is Sara een zeer gestructureerde en indrukwekkende wijn. Zachte, licht romige aanzet, mooie balans tussen het fruit en de zuurtjes, en een lange afdronk.
Deze wijn is een perfecte begeleider voor gerechten met kreeft, fricassee van wit vlees of gevogelte, copieuze visgerechten, harde kazen of risotto/pasta met eekhoorntjesbrood. Serveer deze wijn niet te koud; een serveertemperatuur van 10-12°C is ideaal.
Vinificatie: na de manuele oogst worden de druiven bij aankomst in de wijnmakerij onmiddellijk zacht geperst, en volgt een koude statische scheiding gedurende 12 uur bij 10°C. Na toevoeging van de geselecteerde gisten volgt een thermogereguleerde alcoholische gisting bij 18°C gedurende ongeveer 2 weken), waarna een rijping "sur lies" van 4 maanden volgt in eiken tonneaux van 500 liter.